Pêche Métiers
Par Xavier Mével - Suite à une thèse de doctorat soutenue en Australie, un chercheur lillois crée à l'aber Wrac'h une écloserie d'ormeaux et inaugure leur élevage en mer. Exclusivement nourri aux algues locales, le gastéropode breton a déjà séduit plusieurs stars de la gastronomie.